Mantenimiento de Hornos Industriales y de Convección: Alarga su Vida Útil

Cuidando la herramienta más versátil de tu cocina

Los hornos mixtos y de convección modernos son auténticos ordenadores culinarios. Su precisión permite asar, hornear y cocinar al vapor con resultados perfectos. Sin embargo, esta tecnología requiere un cuidado meticuloso para no sufrir averías en los restaurantes de San Pedro y Benahavis.

1. El cuidado de las juntas y puertas

La junta de silicona de la puerta es responsable de mantener el calor y el vapor dentro de la cámara. Si está agrietada o sucia, el horno perderá eficiencia, los tiempos de cocción se alargarán y el vapor escapará, dañando los componentes electrónicos frontales. Mejor práctica: Limpia la junta a diario con un paño húmedo y sin químicos abrasivos.

2. Descalcificación del generador de vapor

Si tu horno tiene boiler (generador de vapor), el agua dura de la Costa del Sol es su peor enemigo. Es absolutamente obligatorio realizar los programas de descalcificación automática cuando la máquina lo solicite, utilizando las pastillas químicas originales recomendadas por el fabricante.

3. Limpieza diaria y calibración de ventiladores

Ejecutar el programa de lavado automático cada noche no es opcional, es obligatorio. La grasa carbonizada en torno al ventilador central puede desequilibrar el eje del motor, provocando vibraciones y la eventual rotura del mismo.

Servicio Técnico Especializado

En Instalaciones García reparamos y mantenemos hornos industriales de todas las marcas. Si notas que tu horno no calienta uniformemente o hace ruidos extraños, llámanos antes de que la avería sea irreversible.