Averías Comunes en Lavavajillas Industriales y Cómo Evitarlas

El cuello de botella de cualquier restaurante

Si el lavavajillas industrial se detiene, todo el restaurante se detiene. La acumulación de vajilla sucia colapsa la cocina y retrasa el servicio en sala. En Estepona y Marbella, atendemos decenas de urgencias semanales que podrían haberse evitado.

1. El problema de la cal y las obstrucciones

La cal es el enemigo número uno de las resistencias y los inyectores. Si no cuentas con un descalcificador adecuado, la cal se incrustará en el calderín, provocando que la máquina tarde más en calentar el agua e incrementando el consumo eléctrico hasta fundir la resistencia.

2. Limpieza diaria de filtros y aspersores

Mejor práctica: Al final de cada servicio, es obligatorio desmontar y limpiar los filtros de la cuba. Un filtro obstruido fuerza la bomba de lavado y deja restos de comida en la vajilla. Además, los brazos de lavado deben revisarse para asegurar que los inyectores no estén taponados por palillos o restos de plástico.

3. Dosificación correcta de productos químicos

Un exceso de detergente produce demasiada espuma, lo que provoca cavitación en la bomba de lavado (pérdida de presión). Asegúrate de que las bombas dosificadoras perisálticas estén bien calibradas por un profesional.

Servicio técnico rápido y eficaz

Si tu lavavajillas industrial presenta fallos, en Instalaciones García contamos con técnicos especializados en maquinaria de hostelería. Reparamos todas las marcas y ofrecemos programas de mantenimiento preventivo.